超级好吃的杂粮面包制作方法培训[附详细做法图]
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          面包培训-烘焙学校开设面包烘培培训班

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          超级好吃的杂粮面包制作方法培训[附详细做法图]

          来源: 发布时间:2019/3/18 21:34:22 浏览次数:18
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          杂粮面包是一种非常健康并且营养丰富的面包,今天就为大家介绍杂粮面包的制作方法培训,非常的简单,0基础也能轻松学会,附上详细的制作流程图,几分钟就能学会,以后自己在家就能自己制作杂粮面包了。

          杂粮面包的制作方法培训

          制作杂粮面包需要的食材:

          杂粮面包的制作方法

          要注意的是全麦面粉和小麦面粉是不一样的哦。

          然后杂粮的部分不一定要和我的一样用其他的也可以。

          杂粮澳门威尼斯娱乐3852.com步骤:

          1.1杂粮面包的制作方法

          先往碗里倒入5g的酵母,正好是一包的量。

          再加入半勺盐,增加口感,如果觉得不够,下次再加量就行。

          1.2杂粮面包的制作方法

          倒入温水充分将其融化,取出全麦面粉,我的这款应该是很常见的了。

          倒200g的量,再加入杂粮,我选择的是亚麻籽和水果燕麦,因为水果燕麦里有果干,所以吃起来会更好吃,如果你想更健康,也可以用纯燕麦的。

          1.5杂粮面包的制作方法

          将刚刚混合的液体分批加入,这样可以防止水放多,面团太湿可不行。

          1.6杂粮面包的制作方法

          用勺子将面团搅拌,使它变成一个黏糊糊但是不湿哒哒的,有一些韧性的样子就行。

          1.7杂粮面包的制作方法

          如果觉得有些湿了,也可以再加入一些些面,然后用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏12小时以上。

          1.8杂粮面包的制作方法

          取出面团之前,先给烤箱加热,给后续的发酵做准备,取出昨天的面团,你会发现它有昨天两倍大,有一种海绵的手感。

          2.0杂粮面包的制作方法

          把它弄成四个团,放在烤盘上,在刚刚加热的烤箱内放一碗水,这样烤箱内部就变成一个热热湿湿的环境了。很适合发酵。

          2.1杂粮面包的制作方法

          把面团放入,发酵40分钟,然后就变更大了~

          2.2杂粮面包的制作方法

          再将它放入烤箱220度,烤25分钟就完成啦~是不是很简单。

          外皮会有点硬,但是内在软软的,比那种外面买的全麦面包,好吃便宜。

          杂粮面包有关的问答

          01、喜欢烤面包的朋友一定要控制。

          温度和时间有些人习惯于烤面包,使其香气清脆,其实在烘烤馒头和面包片时,一定要控制温度和时间。只需要一两分钟就可以,略微泛黄就可以。不要烤到颜色变成棕色和黑色。

          02、我们日常生活中见到的土司还有切片面包的区别是什么呢?

          其实吐司面包还有七片面包,区别并不大。特别是从外观上面来看,两者都是差不多都是正方形。最大的区别莫过于吃法上的不同。切片面包一般是直接上口就吃了,甚至可以冷吃。而土司面包则是将面包先烤箱。最后在上面涂上一些奶油或者牛油果等等果酱等配料,做强类似于夹心面包的形式。

          03、超市买的面包保质期过了还能继续食用吗?

          首先,其实保质期不等于面包的使用时间。只不过在保质期内的食物是保证绝对不会有问题的,但是过了保质期的食物,有可能会某种程度的品质下降。所以一般情况下,我们建议在保质期内把食物吃完。

          04、一般情况下,面包烘烤时间是多久?

          小型杂粮面包面包一般在12到15分钟左右。中吐司需要大概30分钟左右,丹麦和大型杂粮面包则需要25分钟左右的时间。而大土司需要的时间就更加的长了。一般需要180°的温度,烤45分钟左右的时间,其实杂粮面包的烘培时间是不确定的,根据每个类型的面包,还有烤箱来量身定制。

          05、面包可以保存一段时间,那么一般情况下,面包可以保存多久呢?

          如果是自己烘培的没有包装过的面包,而且里面还有夹心,比如肉松,蔬菜,水果等等之类的面包,一般情况下需要24小时之内吃完,四小时以内吃完最佳。而如果是在超市里面买的,经过包装过后的面包一般保质期会比较长,但是也不会太久,特别是一些土司面包等等,建议不要超过72小时。

          06、全麦面包和丹麦面包有什么区别?哪种比较好?

          常见的面包是由白面粉制成,质地柔软细腻,易于消化吸收,膳食纤维含量很低。很多有丰富营养知识的人都知道杂粮面包更有利于健康,因为它富含纤维,可以帮助身体清理肠道废物,还能延缓消化吸收,有利于预防肥胖。2岁以上的孩子可以开始吃杂粮面包,养成吃“粗”食物的好习惯。

          07、根据老师们做杂粮面包的经验来看。面包表皮很硬,其实原因有很多种。

          一般情况下,大多数的新手烤出来的杂粮面包面包比较硬,大部分的原因都出在发酵这个环节上面,因为发酵是一个非常细节的操作。室内的温度,湿度,配方还甚至面粉不同都会对发酵形成一定的影响,所以在烤出来的杂粮面包表皮会显得比较硬。但是这是一种熟能生巧就能解决的问题,只要多加练习,就一定能轻松的解决掉。

          08、如果杂粮面包放太久,或者面包过期了还能再次食用吗?

          一般情况下杂粮面包的保质期可以维持三至七天,在日常生活中的面包,如果不发煤的话,一般情况下还是可以食用的。面包放久了会导致发干。所以可以做成面包渣,但是如果放的时间太久发霉了,那就千万不要吃了。

          09、面包是我们日常生活中的主要食物,那么面包的营养价值是什么呢?

          杂粮面包的营养是非常丰富的。含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,还有少量的维生素,并且还含有钙,钾,镁,锌等矿物质。所以在欧洲里面很多人把面包当做主食。但是市面上一些面包,特别是超市里面包装过的面包。有很多的奶油,牛油等等的饱和脂肪,所以并不适合过多地食用,喜欢吃面包的朋友可以自己烘培面包更加的健康和有营养。

          10、早餐吃杂粮面包有什么需要注意的地方?

          建议的饮食模式:1.运动促进新陈代谢,避免血液流动缓慢引起的血栓形成。毕竟,面包是淀粉(糖),它不同于谷物(地瓜、燕麦、胚芽等)的碳水化合物。这种来源可以稳定血糖,而面包是控制血糖困难的罪魁祸首。早餐可以三明治或馒头夹蔬菜蛋为主,最好是无糖豆浆或牛奶。4.每天多吃蔬菜和水果,至少四份蔬菜和三份水果。5.营养补充剂可以补充鱼油(_-3不饱和脂肪酸),大蒜提取物,纳豆激酶,植物抗氧化剂,Q10等,以预防心血管疾病。

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